Bicarbonato en Verduras: Potenciar el Color Verde
Para que las verduras verdes (como los guisantes o las judías verdes) mantengan un color vibrante y brillante, añada una pizca de bicarbonato de sodio al agua de cocción. Esto ayuda a Potenciar el Color. Ajuste del pH:
Harina de Maíz en Salsas: Reducción de Grasa y Emulsificación
Si una salsa a base de crema o mantequilla se ve demasiado grasosa, puede usar harina de maíz (maicena) como agente emulsificante. Esto ayuda en la Reducción de Grasa visual y mejora la textura. Agente Aglutinante:
Agua Helada y Menta: Hojas Crujientes y Reanimación
Si las hojas de ensalada, el perejil o la menta están marchitas, sumérjalas inmediatamente en un recipiente con agua muy fría y cubitos de hielo. Esto garantiza Hojas Crujientes. Rehidratación Rápida: