November 2024
Harina de Maíz en Salsas: Reducción de Grasa y Emulsificación
Si una salsa a base de crema o mantequilla se ve demasiado grasosa, puede usar harina de maíz (maicena) como agente emulsificante. Esto ayuda en la Reducción de Grasa visual y mejora la textura. Agente Aglutinante: