Para que las verduras verdes (como los guisantes o las judías verdes) mantengan un color vibrante y brillante, añada una pizca de bicarbonato de sodio al agua de cocción. Esto ayuda a Potenciar el Color.
Ajuste del pH:
- Dosis: Use solo media cucharadita de bicarbonato por cada dos litros de agua.
- Tiempo: Cueza las verduras durante un máximo de tres minutos.
- Efecto: El bicarbonato eleva el pH, lo que protege la clorofila y evita que las verduras se vuelvan de color oliva pálido.
