Si una salsa a base de crema o mantequilla se ve demasiado grasosa, puede usar harina de maíz (maicena) como agente emulsificante. Esto ayuda en la Reducción de Grasa visual y mejora la textura.
Agente Aglutinante:
- Mezcla: Disuelva una cucharada de harina de maíz en tres cucharadas de agua fría antes de agregarla a la salsa caliente.
- Función: El almidón absorbe parte de la grasa y ayuda a unir los líquidos.
- Resultado: La salsa se vuelve más suave, menos brillante y menos pesada.
